Erdei méznek, vagy mézharmatnak kimondottan a nem virágzó fák nedveiből készült mézet nevezzük. Emiatt virágportartalma elenyésző. A növények levelein található édes nedvet a méhek összegyűjtik, majd mézzé érlelik. Közvetítő rovarok jelenlétét igénylő fajtaméz.
Színe nagyon sötét, enyhe illatú, de markáns ízű. Ásványi anyag tartalma, különleges aromája egyedülálló a mézfajták között. Sok vasat és rezet tartalmaz, ezért vérszegényeknek nagyon hasznos. Értisztító, koleszterinszint karbantartó, illetve csökkentő hatása is ismert, emellett légúttisztító és idegnyugtató tulajdonságai vannak.
